Рождественский кекс

Рецепт здесь

Шоколадные трюфели

Рецепт можно найти тут

Имбирные пряники

Необходимые продукты:250 г муки,
100 г коричневого сахара,
100 г размягченного сливочного масла,
100 мл сливок жирностью 10% ,
50 мл кленового сиропа или жидкого меда,
небольшой корешок имбиря,
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. корицы,
3 гвоздички,
1/2 ч. л. сухого молотого имбиря.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 190°С. Гвоздику и корицу растереть в ступке в пудру. Добавить сухой имбирь, перемешать. Почистить имбирь и натереть на мелкой терке. В небольшую кастрюльку влить кленовый сироп, добавить натертый имбирь и измельченные пряности, влить сливки, перемешать и поставить на огонь. Как только сливки начнут закипать, снять с огня. Соединить сахар с маслом и взбивать в комбайне насадкой для теста. Когда масса станет однородной, не прекращая взбивать, ввести яйцо. Через две минуты добавить половину муки и продолжать взбивать еще некоторое время. Влить в тесто сливки с пряностями, всыпать оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешивать еще пару минут, затем завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 3 часа. Тесто должно получиться довольно эластичным, чтобы можно было его раскатать и вырезать из него пряники; если оно жидковато, добавить немного муки. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Формочками вырезать пряники. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и выложить пряники. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовые пряники можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или глазурью.
Рецепт взят отсюда

Вишневый клафути

Необходимые продукты:800г вишни,
1 стакан муки,
250 г хорошего сливочного масла,
4 яйца,
1,5 стакана молока,
2/3 стакана сахара + немного для посыпки,
1 ст. л. ванильного сахара.

Процесс приготовления:
Выньте из вишни косточки (по желанию). Растопите 2/3 сливочного масла, остудите. Яйца слегка взбейте в миске вилкой, всыпьте муку. Взбивая, добавте растопленное масло. Продолжая взбивать, частями добавте сахар, ванильный сахар и молоко. Форму для запекания смажте сливочным маслом, на дно выложите вишни и залейте тестом. Поставте форму в разогретую до 200°С духовку, через 10 мин. уменьшите температуру до 180°С. Выните форму из духовки. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кусочками, распределите его по поверхности клафути и верните форму в духовку. Выпекайте 25 мин. проверьте готовность, проткнув пирог в центре кончиком ножа: если остался сухим, клафути готов. Слегка посыпьте поверхность сахаром, совсем немного остудите (5-10 мин.) и подавайте клафути тёплым.

Bon Appétit!
Рецепт взяла тут

Творожный десерт от Юлии Высоцкой

Необходимые продукты:300 г зерненого творога,
250 г любого бисквитного печенья,
250 г сливочного сыра,
200 г размягченного сливочного масла,
100 г любых ягод (у меня черника),
4 ст. л. сгущенного молока,
цедра 1 лимона,
1 ч. л. лимонного сока,
сахарная пудра.

Процесс приготовления:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, пересыпать в глубокую миску, добавить сливочное масло и вымешать ложкой до однородной массы. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить бисквитно-сливочную массу, равномерно распределить и отправить в холодильник. Соединить половину творога со сливочным сыром, влить 2 ст. л. сгущенного молока и хорошенько перемешать ложкой. Добавить оставшийся творог и сгущенку, вымешать ложкой, затем взбить массу погружным блендером до однородной консистенции. Добавить в творожную массу цедру и сок лимона, перемешать. Вынуть охлажденный песочный корж, выложить на него творожную начинку, равномерно распределить и снова отправить в холодильник минимум на 3 часа. Снять пленку с охлажденного чизкейка, присыпать его сахарной пудрой и украсить ягодами.
Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито.
Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Рецепт взят отсюда

Лимонные кексы

Рецепт взят отсюда
Необходимые продукты:100 г размягченного сливочного масла,
100 г муки,
100 г сахара,
2 яйца,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соды,
сок и цедра 1 лимона.
Карамель:
1/2 стакана сахара,
цедра 1 большого лимона,
сок 1/2 лимона.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 190°С. Масло с сахаром растереть, затем взбить блендером. Ввести по одному яйца и продолжить взбивать. Добавить муку, разрыхлитель, соду, лимонную цедру и сок, все хорошенько вымешать ложкой. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и разложить тесто, заполняя 2/3 объема формочек. Формочки с тестом поставить на противень и отправить в духовку на 15-18 минут. Разогреть небольшую сковороду, добавить сахар, лимонный сок и цедру и прогревать карамель на огне: масса должна слегка пожелтеть, а сахар - полностью раствориться. Горячие кексы полить лимонной карамелью.

Торт с ягодами и сливочным кремом

Рецепт этого замечательного тортика я подсмотрела здесь
Необходимые продукты:
для бисквита:150 г сахара,
200 г размягчённого сливочного масла,
4 яйца,
250 г муки,
цедра 1 лимона,
2 ч. л. разрыхлителя.
для крема:
500 г маскарпоне,
2 ст. л. сахарной пудры,
сок 1/2 лимона,
100 мл сливок жирностью 35%.
для декора:
свежие ягоды.

Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 180°С. Смешать с помошью миксера все ингридиенты для бисквита в большой миске. Полученную массу выложить на противень (на бумагу для выпечки) и разровнять по всей поверхности, что бы толщина теста была 1 см. Выпекать в духовке примерно 15 минут. Готовый бисквит охладить. Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и сок лимона. Всё хорошенько перемешать. Из бисквита вырезать 3 круга диаметром 20, 15 и 10 см. Коржи соеденить между собой с помощью крема и украсить свежими ягодами (идеально и между коржами выложить ягоды, а не только как декор, но это уже зависит от количества ягод.) Сверху посыпать сахарной пудрой.

Если в тесто и крем добавить какао, то получится шоколадный торт с шоколадным кремом*)